KOLDT
BORD

295,- KR

MINIMUM 10 PERS
PRIS PR. PERS

PÅLEGG
Roastbiff
Røkt kveite
Tindvedsild
Fenalår
Røkt laks
Lammerull
Varmrøkt bacon

SALATER & DIVERSE
Eggerøre
Cruditesalat
Eple & potetsalat

TILBEHØR
Hjemmelaget sennep, tyttebær-dressing, gressløk-majones, pepperrot-dressing & pisket smør.

Landbrød følger med.

BRAISERT SVIN
Krydder braisert ribbe med gulrotpure,
syltet rødløk & gresskarkjerne.

ALBONDIGAS
Spanske kjøttboller med hvitløk og
chili vendt i tomatisert saus.

SCAMPI
Marinert med chili, ingefær & persille.

AIOLI POTETER
Amadine poteter vendt i aioli.

CHORIZO
Stekt spansk iberico pølse.

MANCHEGO
Spansk ost, modnet i 12 måneder.

BRIE
Brieost toppet med balsamico & eple chutney.

SANTA KRISTINA SKINKE
Spekeskinke fra Tronfjell, modnet i 24 måneder.

TILBEHØR
Olivenolje – balsamico
Chilimajones – aioli

Focaccia & marinert oliven

TAPAS

350,- kR

MINIMUM 10 PERS
PRIS PR. PERS

VARM
RETTER

LAMMESKANK
Urtemarinert lammeskank, saltkokt småpotet vendt i urtesmør, sellerirotpure, bakte rotgrønnsaker, lammeglace & tyttebær.
245,- KR

BRAISERT OKSEBRYST
Bakte rotgrønnsaker, gulrotpure,
saltkokt småpotet vendt i urtesmør,
syltet rødløk & okseglace.

255,- KR

SVINENAKKE
Langtidsbakt svinenakke, urtesaus,
røkt potetstappe, ertepure, rotgrønnsaker &
syltet snacks.

235,- KR

GRYTE
RETTER

CHILI CON CARNE
Kjøttdeig av storfe, tomat, paprika,
stangselleri, chili, løk & kidney bønner.

Nachos & rømme følger med.
175,- KR

LAMMEGRYTE
Lårkjøtt av lam, rødvin, sopp,
gulrot, løk & tomat.

Røkt potetstappe følger med.
225,- KR

HVIT BACALAO
Klippfisk, chili, potet, hvitvin,
stangselleri, paprika & fløte.

Landbrød & pisket smør følger med.
215,- KR

SUPPE
RETTER

KREMET BLOMKÅLSUPPE
Blomkål, kyllingkraft, løk, smør & fløte.
Landbrød & pisket smør følger med.
165,- KR


KJØTTSUPPE
Kjøtt & kraft av storfe,
rotgrønnsaker, løk & urter.

Landbrød & pisket smør følger med.
185,- KR


KREMET FISKESUPPE
Blåskjell, hvit & rød fisk, rotgrønnsaker & fløte.
Landbrød & pisket smør følger med.
195,- KR

 

MINIMUM 10 PERS PÅ ALLE RETTER
PRIS PR. PERS

DESSERT


TILSLØRTE
KVÆFJORD-PIKER
Vaniljekrem, eple-chutney, havre crumble & pikekyss.
95,- KR

SJOKOLADE FUDGE
Bringebær, nøtte crunch, kremost m/vanilje & eplepure.
105,- KR

HVITSJOKOLADE
MOUSSE
Med sitronkrem, hippenkjeks & bjørnebær.
110,- KR

 

MINIMUM 10 PERS PÅ ALLE RETTER
PRIS PR. PERS

LUNSJ

SNITTER

ROASTBIFF
Landbrød med hjertesalat, roastbiff, sennep, syltet beter, pisket smør & gresskarkjerne.

LAMMERULL
Landbrød med pisket smør, lammerull, gressløkmajones, hjertesalat, syltet gulrot & potetchips.

RØKT LAKS
Landbrød med hjertesalat, røkt laks, eggekrem, pisket smør, havtorn & rug crunch.

40,- KR PR STK

 MINIMUM 10 PERS, 3 STK PR PERS
PRIS PR. STK

SALATER

KYLLINGSALAT
Paprika, fetaost, pasta,
soltørket tomat, kylling, krutonger,
syltet rødløk & ruccolapesto.

Focaccia følger med.

150,- KR

SKINKESALAT
Aioli, skinke, pasta,
gresskarkjerne, granateple,
purreløk & tomat.

Focaccia følger med.

140,- KR

 

MINIMUM 10 PERS PÅ ALLE RETTER
PRIS PR. PERS

YTREFILET AV STORFE
Grillet ytrefilet av storfe

SPARERIBS
Spareribs av svin glasert i hjemmelaget barbecuesaus.

EPLE & POTETSALAT
Laget med granny smith eple, potet, rømme,
majones, purre og stangselleri.


RØKT POTETSTAPPE
Laget av mandelpotet med røkt smør & fløte.

CRUDITÈSALAT
Fennikel, gulrot & kålrot i tynne strimler,
hjertesalat, olivenolje, og sitron.


BARBECUESAUS
Røkt hjemmesnekkra bbq saus laget på tomat,
kanelstang, fennikel, koriander og løk.


RABARBRA GLACE
Deilig saus med rabarbra fra egen hage og kraft fra storfe.

SYLTET RØDLØK
Fargerikt garnityr som passer til begge proteinene.

SENNEP
Hjemmelaget sennep med laget med eple & honning.

HODEKÅL
Grillet hodekål med hjemmelaget urtesmør.

 

MINIMUM 10 PERS PRIS PR. PERS

MULIG Å BESTILLE MED KOKK SOM GRILLER PÅ STEDET, TILLEGG: 3000,- KR

GRILL MENY

495,- kR

STREET FOOD MENY

895,- kR

BORDSNACKS
Focaccia m/humus, urtesmør & urteolje

TASTER
Hval tataki m/pærepure, hoisinsaus & syltet ingefær
Japansk teknikk, hurtig steking av kjøttet, rå i kjernen.

SURF & TURF
Escalivada med grillet løk, paprika & aubergine, stekt tørrfisk og chorizo smør.

«PØLSE I BRØD»
Steambun med ytrefilet av svin, chimi churri, vårløk, tzatziki & syltet rødløk.

BRAISERT OKSEBRYST
Røkt potetstappe, krydderbraisert bibringe, krydderglace, blå kongo chips & gulrotkrem.

SVART WAFFELKJEKS
Waffelkjeks, hvit sjokolademousse, brent hvit sjokolade, karamellisert popcorn, rabarbra & jordbær

MINIMUM 15 PERS
PRIS PR. PERS
SERVERING AV MAT INKL. I PRIS

SELSKAP
MENYER

3-RETTER
MENY #1

KREMET BLOMKÅLSUPPE
Trøffel, kyllingkraft, fløte, lårkjøtt av kylling, bakt blomkål, urteolje & gresskarkjerne.

LANGTIDSSTEKT LAMMESKANK
Pesto marinert & langtidsstekt lammeskank, syltet rødløk, potetpure, primører, lammeglace & gulrotkrem.

KONFEKTKAKE
Eplepure, karamellisert popcorn, bringebær, ananas chutney & kremost m/vanilje.

545,- KR

3-RETTER
MENY #2

KVEITE SALAT
Røkt kveite, gressløkmajones, sjøgress, sesamfrø, hasselnøtter, syltet ingefær & brunet smør.

KRYDDERBRAISERT GRIS
Braisert svineribbe, små potet vendt i urtesmør, sellerirotpure, bakte beter, sukkererter & løk kompott. 

SJOKOLADEMOUSSE
Hvitsjokolade, jordbær, marengs, kakesmuler, rabarbra, skogsbær-quenelle.

595,- KR

4-RETTER
MENY #3

ST.KRISTINA SKINKE
Eplepure, radicchio rosso, lollos, splittsaus, sesamfrø, eple noisnette, syltet gulrot & rødløk

PANNESTEKT SEI
Ertekrem, crudite på fennikel og gulrot, gresskarkjerne, granat eple og kremsaus

YTREFILET AV STORFE
Gulrotkrem, delikatesseløk, brokkoli, timian glace, potetpure & bakt sellerirot.

HVITSJOKOLADE PANNACOTTA
Lemoncurd, bjørnebær, havre crumble, fluidgel på bjørnebær, kremost m/sitron og marengs.

695,- KR

MULIG Å BESTILLE MED SERVERING.

PRIS PR PERS
MINIMUM 15 PERS.

VI SKREDDERSYR OGSÅ MENYER.

BESTILL